- …
پیش غذا و دسر ها
در اغلب کشورها علاوه بر وعده غذایی اصلی، وعده‌های فرعی به نام پیش غذا و دسر نیز وجود دارد. هر کدام از این دو وعده فرعی برای هدف خاصی خورده می‌شوند. پیش غذاها در دو نوع گرم و سرد از دیرباز در کشور ایران قبل از غذای اصلی در مهمانی ها سرو می‌شد. با این که دسرهای ایرانی طرفداران زیادی دارند، اما چندی است که انواع متفاوتی از دسرهای ایتالیایی در کشور ما مورد علاقه عده زیادی قرار گرفته. استفاده از پیش غذا سفره‌هایمان را در مهمانی‌ها رنگین‌تر خواهد کرد. مصرف پیش غذا قبل از غذای اصلی سبب باز شدن اشتها شده و صرف دسر نیز بعد از غذای اصلی سبب هضم آن خواهد شد. شاید به همین علت است که اغلب دسرها شیرین هستند. پیش غذا و دسر در کشورهای مختلف بر اساس ذائقه مردم متفاوت است. برای مثال در برخی از کشورها دسر تنها یک نوشیدنی شیرین است. اگر شما هم از مصرف کنندگان پیش غذا و دسر هستید در ادامه ما را در این مقاله همراهی کنید.
انواع پیش غذا
این وعده‌های فرعی، انواع متفاوتی دارند؛ برخی ترجیح می‌دهند به عنوان پیش غذا در مهمانی‌ها سوپ میل کنند. امروزه نیز با گسترده شدن دستورات غذایی، فینگر فودها جای خود را در منوی پیش غذا باز کرده‌اند. به طور معمول مصرف این وعده، باز شدن اشتها را به دنبال دارد. بنابراین باید اصول خاصی در تهیه انواع پیش غذاها به کار برد. برای مثال پیش غذا نباید آن قدر سنگین باشد که جلوی اشتها را گرفته و مانع از خوردن غذای اصلی شود، همچنین نباید آن قدر سبک باشد که دیگر جزو خانواده پیش غذاها قرار نگیرد. انواع متفاوت آن‌ها عبارتند از: سوپ کلم، سوپ قارچ و خامه، سوپ شیر، سوپ جو، سوپ کرفس، پیاز سوخاری، قارچ سوخاری، سیب زمینی تنوری، انواع گراتن‌های مینی، سالاد سزار، سالاد کلم، سالاد مکزیکی، زیتون پرورده، سالاد فصل، سالاد شیرازی و غیره.
انواع دسر
جالب است بدانید بیشترین مصرف دسر را کشور فرانسه دارد. دسر به خاطر ویژگی‌هایی که دارد، سبب هضم غذا میشود. البته برخی از آن‌ها که کالری پایین و پروتئین بالایی دارند، می‌توانند لاغری را به دنبال داشته باشند. امروزه در مراسم متفاوت سالگرد ازدواج یا مراسم تولد، استفاده از انواع متفاوت دسرهای رنگین رواج پیدا کرده است. برخی ترجیح می‌دهند، ژله، موس یا انواع کرم را به عنوان دسر در سفره‌های خود استفاده کنند. جالب است بدانید که اغلب این وعده‌های فرعی بدون فر تهیه می‌شوند. دسرها به طور معمول فصلی هستند. در فصل تابستان آن‌ها بیشترین استفاده را دارند. اغلب مردم ترجیح می‌دهند، در این فصل از نوشیدنی‌های خنک به عنوان دسر استفاده کنند. کشور ما نیز از گذشته دسرهای متنوعی داشته. مثال بارز آن شله زرد و یا شیر برنج است. با این حال، دسر مورد استفاده در کشورهای دیگر نیز در سفره‌های رنگین ما دیده میشود. در زیر طرز تهیه چند مدل دسر را برای شما شرح می دهیم:
تیرامیسو
مواد لازم:
بیسکوییت پتی بور: یک بسته
پنیر ماسکارپونه: یک بسته
خامه صبحانه: یک بسته
پودر نسکافه: پنج قاشق غذاخوری
شکر: دو قاشق غذاخوری
موز یا توت فرنگی: برای تزئین
وانیل: یک پنس
طرز تهیه: ابتدا بیسکوییت‌ها را کف ظرف بچینید. در یک کاسه پنیر ماسکارپونه، خامه، شکر و وانیل را با همزن برقی هم بزنید. سپس این ترکیب را روی بیسکویت‌های پتی بور قرار دهید. پودر نسکافه را در مقداری آب جوش حل کرده، روی هر لایه ترکیب خامه، چند قاشق غذاخوری از نسکافه‌ای که با آب جوش ترکیب کردید بریزید. در لایه آخر موز و توت فرنگی حلقه شده را برای تزیین قرار دهید. این دسر علاوه بر پر انرژی بودن سبب هضم غذا خواهد شد.
چیز کیک
مواد لازم:
پودر ژله: یک بسته
بیسکوییت ساده: دو بسته
کره: ۱۰۰ گرم
خامه صبحانه: یک بسته
پنیر ماسکارپونه: ۱۰۰ گرم
پودر ژلاتین: یک قاشق غذاخوری
آب: یک سوم پیمانه
وانیل: نوک قاشق چای خوری
طرز تهیه: ابتدا بیسکوییت‌ها را در یک کیسه بگذارید و پودر کنید. در صورت تمایل برای تهیه این دسر می‌توانید بیسکوییت‌ها را در غذاساز خرد کنید. فقط باید به این نکته دقت کنید که بیسکوییت‌ها باید کاملا پودر شوند. سپس کره را آب کرده و داخل بیسکوییت بریزید. کف قالب چیزکیک را از این ترکیب پر کنید می‌توانید با یک استکان ترکیب را در ته قالب سفت کرده. سپس در یک کاسه خامه، پنیر ماسکارپونه، وانیل و پودر ژلاتین که در آب به روش بن ماری حل کرده‌اید با یکدیگر ترکیب کنید. سپس آن را روی قالب بیسکوییت که یک ساعت در یخچال قرار داده بودید، بریزید.
انتخاب پودر ژله در این خوارکی کاملا سلیقه‌ای است. اما می‌توانید از ژله‌های رنگی با طعم‌های میوه‌ای استفاده کنید. پودر ژله را در یک لیوان آب جوش کاملا حل کرده. سپس یک لیوان آب سرد داخل آن بریزید. مایع ژله را روی ترکیب خامه و بیسکویت ریخته و سپس چیزکیک را به مدت چهار ساعت در یخچال بگذارید. این وعده فرعی علاوه بر هضم غذا، رنگ‌بندی زیبایی دارد و می‌تواند سفره شما را بسیار زیباتر کند. البته این را نیز باید یادآور شد، که برخی در چیز کیک به جای بیسکویت پودر شده از کیک خرد شده استفاده می‌کنند، این دستور تهیه نیز یک چیز کیک خوشمزه را به ما میدهد.
شله زرد
مواد لازم:
برنج خرد: یک پیمانه
آب: به میزان کافی
کره: ۵۰ گرم
شکر: دو پیمانه
خلال بادام: ۵۰ گرم
زعفران آب شده: یک استکان
گلاب: سه قاشق غذاخوری
پودر هل: یک قاشق چای خوری
طرز تهیه: ابتدا برنج خرد را شسته و با مقدار مناسبی آب بگذارید تا دو ساعت پخته شود. پس از پخته شدن برنج می‌توانید شکر، زعفران، کره، گلاب و پودر هل را به آن اضافه کنید. در این مرحله خلال بادام را در مقداری گلاب خیس کرده و سپس داخل شله زرد بریزید. پس از یک ساعت جوشیدن، شله زرد آماده است می‌توانید آن را در ظرف‌های شیشه‌ای بریزید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. مصرف شله زرد خنک در فصل تابستان بسیار لذت‌بخش خواهد بود. این خوراکی از دیرباز در میان ایرانیان رواج داشته است. شاید تهیه این وعده فرعی کار ساده‌ای باشد، اما عده‌ای از افراد به علت داشتن مشغله‌های زیاد توانایی تهیه دسر در منزل را ندارند، بنابراین ترجیح می‌دهند، آن را به صورت آماده خریداری کنند. اگر ساکن شهر تهران هستید، برای خرید اینترنتی انواع دسر در تهران می‌توانید به سایت به روز رسان مراجعه کنید.
پیش غذای ایرانی
هرچند دسر سابقه چندان طولانی در میان ایرانیان ندارد، اما پیش غذا از دیرباز در میان سفره ایرانیان حضور داشته است. از گذشته در مهمانی‌های فصول مختلف سال، انواع متفاوتی از پیش غذا در سفره‌های ایرانیان دیده می‌شده. به طور مثال برای فصل زمستان اغلب سفره‌ها با سوپ‌های متفاوت یا برخی آش‌های سبک مثل آش دوغ رنگین می‌شد. امروزه اغلب ایرانیان از فینگر فودها استفاده زیادی می‌کنند. برخی پیش غذاها مانند تست سالاد الویه کاملا ایرانی است.
برای تهیه آن نان تست را با قالب‌های دایره مانندی ببرید، سپس مقداری سالاد الویه روی قالب شکل داده و آن را با گوجه گیلاسی تزئین کنید. جالب است بدانید هر شهری در کشور ما پیش غذای مخصوص به خود را دارد. به طور مثال ملایری‌ها کوفته بادمجان کوچکی را به عنوان پیش غذا در سفره‌های خود قرار می‌دهند. این کوفته‌های کوچک زیبا از برنج، گوشت چرخ کرده، بادمجان رنده شده، تخم مرغ، پیاز، گشنیز، مرزه و شوید تهیه می‌شوند. جالب است بدانید که این مدل از خوراک قبل از این که دم بکشد، در روغن سرخ میشود. همچنین شهر تبریز نیز کوفته ریزه‌های معروفی دارد. البته تبریزی‌ها اغلب این پیش غذا را با لپه و گوشت چرخ کرده تهیه می‌کنند.
دسر ایرانی
همانطور که گفتیم ایرانی‌ها نیز دسرهای متنوعی دارند. اغلب مردم کشور ما در ماه مبارک رمضان از این وعده‌های فرعی استفاده می‌کنند. شیر برنج، شله زرد، نان پنجره‌ای، قطاب، سوهان عسلی، فرنی، ژله‌های تخم شربتی، کرم زعفرانی، انواع متفاوت ژله و پودینگ از جمله دسرهای ایرانی هستند. مردم کشور ایران عرقیجاتی مانند گلاب را در انواع دسرهای خود به کار می برند، این کار سبب خوش عطر شدن و قابل هضم شدن آن وعده فرعی خواهد شد.
یکی از دسرهای جالب، ژله طالبی است، برای تهیه آن یک دایره از بالای طالبی را می‌برند و تخمه‌های آن را درمی‌آورند. سپس یک بسته پودر ژله را در آب جوش و آب سرد ترکیب کرده و آن را داخل طالبی می‌ریزند. بعد از آن، قسمت دایره‌ای را که برش داده بودند، به‌عنوان درپوش روی طالبی می‌گذارند. این دسر باید چهار ساعت در یخچال بماند. سپس به صورت عمودی برش داده شود. همانطور که می‌دانید، فرنی یک دسر بسیار راحت است و با آرد برنج، گلاب، شیر و شکر تهیه میشود. دسرهای ایرانی همه مقوی هستند و سبب هضم غذا خواهند شد. امروزه پرطرفدارترین پیش غذا و دسرها را می‌توانید از سایت‌های معتبر اینترنتی خریداری کنید.
پیش غذا برای مهمانی
به طور معمول پیش غذایی که در سفره‌های روزانه ما وجود دارد با پیش غذایی که در مهمانی‌ها قرار می‌دهیم، متفاوت خواهد بود. اغلب همه ترجیح می‌دهند، پیش غذای مورد استفاده در سفره‌های مهمانی بسیار رنگین و مجلسی باشد. این وعده فرعی برای مهمانی ویژگی‌های دارد، به طور مثال خوردن آن راحت بوده و به ظرف‌های متنوعی برای خوردن نیاز ندارد. مثال بارز آن برداشتن یک پیاز سوخاری به وسیله چنگال کوچکی است. بیشتر افراد برای مهمانی‌ها از ترکیب پیش غذای ایرانی و فینگر فودی استفاده می‌کنند. در برخی سفره‌های مهمانی علاوه بر کاسه سوپ، می‌توانید ظرف سوخاری‌ها را نیز مشاهده کنید.
دسر برای مهمانی
اهمیت پیش غذا و دسر در مهمانی‌ها بسیار زیاد است. به طوری که اگر این دو وعده فرعی بر روی میز یا سفره نباشند، جای خالیشان بیش از هر چیزی احساس میشود. برای مهمانی‌ها اغلب از دسرهای زیبا و سنگین استفاده خواهد شد. امروزه انواع متفاوت ژله‌های اکلیلی، چند رنگ، کرم کارامل‌ها و تارت‌ها در مهمانی مشاهده میشود. هرچه تنوع دسر در سفره مهمانی بیشتر باشد، سفره زیباتر به نظر می‌رسد. همانطور که می‌دانید هنگام مهمانی، وقت کمی برای تهیه انواع غذا و دسر وجود دارد. بنابراین عده زیادی ترجیح می‌دهند، اقدام به خرید اینترنتی انواع پیش غذا در تهران یا شهرهای دیگر کنند. بدین صورت در وقت آن‌ها صرفه جویی میشود و می‌توانند وقت بیشتری برای تهیه غذای اصلی بگذارند. همچنین دیگر نگرانی بابت تهیه پیش غذا در مهمانی‌ها نخواهند داشت.
پیش غذا گرم
طبق تحقیقات انجام گرفته، مصرف انواع متفاوت سوپ یا آش‌های سبک به عنوان پیش غذا، سبب رسیدن به تعادل وزن و روشن شدن رنگ پوست خواهد شد. آش و سوپ می‌توانند، محتوی قلم گاو یا گوساله برای خاصیت بیشتر باشند. همچنین استفاده از پیش غذای گرم، معده را برای صرف غذای سنگین که در وعده اصلی قرار می‌گیرد، آماده می‌کند. بدین ترتیب سلامت دستگاه گوارش حفظ خواهد شد. همچنین می‌توانید در سوپ‌هایی که به عنوان وعده فرعی تهیه کردید، انواع مختلف سبزیجات مانند هویج، کلم کرفس، ذرت و غیره که سرشار از فیبر هستند و از اضافه وزن جلوگیری می‌کنند، استفاده کنید. مصرف پیش غذاهایی که حاوی سبزیجات هستند، از بیماری‌هایی مانند یبوست جلوگیری کرده و مانع از پرخوری میشود. جالب است بدانید که اگر در پیش غذاها، مواد پروتئینی مثل گوشت مرغ استفاده کنید، احساس سیری بیشتری به شما دست میدهد. بنابراین افرادی که در رژیم لاغری هستند، ترجیحا باید از خوراکی‌های حاوی مواد پروتئینی استفاده کنند.
پیش غذای سرد
تنها پیش غذاهای گرم نیستند که فواید زیادی برای دستگاه گوارش دارند، بلکه برخی پیش غذاهای سرد، مانند انواع سالادها سرشار از فیبر و ویتامین هستند. همچنین می‌توانند بخشی از معده را پر کنند تا غذای اصلی جای کمتری داشته باشد. در کشور ما سالادهای متنوعی موجود است. برای مثال شهر شیراز سالادشیرازی را ابداع کرده و از آن جا به سراسر کشور گسترده شد. همچنین در فصول مختلف سال انواع متفاوت سالاد در سفره‌های ما به عنوان وعده فرعی استفاده میشود.
محبوب‌ترین پیش غذاها
اغلب فینگرفودها به علت ظاهر زیبا و طعم خوشمزه‌ای که دارند، جزو محبوب‌ترین پیش غذاها قرار میگیرند اما در این میان همچنان عده‌ای هستند، که به خاطر خواص سبزیجات، سوپ و آش، پیش غذاهای سنتی را در سفره‌های خود قرار می‌دهند. هر کشوری پیش غذای معروف خود را دارد، به طور مثال در فرانسه تارت لیمو بسیار شهرت پیدا کرده است. طرز تهیه این تارت سخت نیست و زمان زیادی نمی‌برد. در کشور روسیه کیک لایه عسلی روسی به عنوان وعده فرعی مصرف فراوانی دارد. این کیک طعم خوشمزه و جالبی را در دهان ایجاد می‌کند. چیزکیک نیویورکی و چیزکیک چینی نیز جزو محبوب‌ترین دسرها به حساب می‌آیند. اگرچه اسم این دو مثل هم است، اما تفاوت‌های بسیاری با یکدیگر داشته و هر کدام علاقمندان زیادی در کشور خود دارند.
محبوب‌ترین دسرها
نوعی قانون در جهان وجود دارد و آن این است که هیچ غذایی بدون دسر کامل نیست. جالب است بدانید هر کشوری دسر محبوب خود را دارد. برای مثال: کرم بروله در فرانسه بسیار محبوب است. این ترکیب غنی از کرم کاستارد با یک رویه کاراملی نازک است. در کشور اندونزی دادار گولونگ طرفداران زیادی دارد. دادار گولونگ به معنی پنکیک رولی است. آمریکایی‌ها عاشق پای سیب بوده و ترکیه‌ای‌ها باقلوا دوست دارند. ژلاتو در کشور ایتالیا طرفداران بسیاری دارد. ژلاتو نوعی بستنی است که در طعم‌های متفاوتی تولید میشود. عده زیادی در کشور روسیه سیرنیکی را پس از صرف وعده غذایی اصلی میل می‌کنند. در سفره اغلب ژاپنی‌ها موچی دیده میشود. چینی‌ها نیز علاقه زیادی به نان دراگون دارند، به همین ترتیب هر کشوری دسر محبوب خود را دارد.
تفاوت پیش غذا و دسر چیست؟
همانطور که قبلا گفتیم پیش غذا قبل از غذای اصلی مصرف میشود و نقش باز کردن اشتها و آماده کردن معده برای خوردن غذای اصلی را بر عهده دارد. اما دسر را بعد از صرف غذای اصلی برای هضم بهتر آن استفاده می‌کنند. اغلب این وعده‌های فرعی شیرین و پیش غذاها نمکی هستند.
خرید پیش غذا و دسر
جالب است بدانید سایت به‌روزرسان انواع متفاوت پیش غذا و دسر را به مشتریان ارائه میدهد. بنابراین دیگر لازم نیست به هنگام مهمانی وقت زیادی صرف تهیه این دو وعده فرعی کنید. سایت به روز رسان انواع متفاوتی از سالادها را که به صورت بهداشتی تهیه شده و سالم هستند با خدمات حمل رایگان تا منزل مشتریان می‌آورد. همچنین اگر تهیه دسر کشورهای متفاوت برایتان دشوار بود، می‌توانید انواع متفاوت آن‌ها را به صورت آماده از این سایت با صرف کمترین زمان خریداری کنید.