- …
غذا، پیش غذا و چاشنی
امروز مصرف پیش غذا همراه با چاشنی‌های متنوع قبل از غذای اصلی بسیار رواج پیدا کرده است. برای مثال سالاد کینوا به همراه چاشنی روغن زیتون و فلفل سیاه می‌تواند یک پیش غذای عالی برای آماده شدن معده باشد. همانطور که می‌دانید، چاشنی از اهمیت بسیاری برخوردار است. غذای بدون چاشنی طعم و مزه خاصی ندارد و تقریبا بی‌مزه میشود. چاشنی سالاد و سبزیجات با چاشنی که به غذاها اضافه میکنند، می‌تواند متفاوت باشد. پیش‌غذاها به دو نوع گرم و سرد تقسیم می‌شوند. هدف از خوردن پیش غذا آماده شدن معده برای صرف غذای اصلی است. امروزه افراد به علت داشتن مشغله زیاد ترجیح می‌دهند، از غذا و پیش‌غذا به صورت آماده استفاده کنند. اگر شناختن انواع متفاوت چاشنی برایتان مهم است یا از مشتریان پیش‌غذا و غذای آماده هستید، می‌توانید در ادامه ما را همراهی کنید.
انواع چاشنی
به طعم‌‌دهنده‌های غذا چاشنی می‌گویند. چاشنی‌ها انواع متفاوتی دارند. از نمک که یک چاشنی ساده است گرفته تا برخی سبزیجات و سس‌های ترکیبی. در واقع اضافه کردن چاشنی به غذا یا پیش غذا جزو واجبات است. هنگامی که به رستوران‌ها مراجعه می‌کنید. چاشنی‌ها را در شیشه‌های کوچکی روی میز مشاهده خواهید کرد. در گذشته چاشنی‌های ساده‌ای برای خوشمزه‌تر شدن غذا وجود داشتند، اما امروزه چاشنی‌ها به خصوص سس‌ها بسیار پیشرفت کرده و از ترکیبات متنوعی تشکیل شده‌اند. برای آشنایی با انواع چاشنی‌های پرطرفدار متن زیر را مطالعه کنید.
نمک
این چاشنی معدنی اگر در غذا وجود نداشته باشد، تقریبا غذا غیر قابل مصرف میشود. نمک‌ها را معمولا از دریاچه‌های نمک استخراج میکنند و در دو نوع یددار و ساده موجود هستند. نمک‌های دریا از بهترین چاشنی‌های موجود بوده و استفاده از آن‌ها فواید زیادی برای بدن دارند. همچنین چاشنی‌ها می‌توانند طبع برخی مواد غذایی را به تعادل برسانند.
سرکه بالزامیک
این چاشنی طعمی تند و رنگی تیره دارد. در کشورهای غربی بیشتر از آن برای طعم دادن به انواع سالادها استفاده میکنند.
شکر
شیرین‌کننده‌ها یا همان بلورهای شکر، چاشنی هستند که طعم شیرینی به غذا می‌دهند. استفاده از این چاشنی در انواع متفاوت پیش‌غذا و دسرها کاربرد دارد.
کره بادام
کره بادام جزو چاشنی‌های شیرین است و از آن برای مواد غذایی مختلف استفاده میکنند.
سس سزار
این سس تقریبا معروف‌ترین چاشنی جهان است و آن را در سالاد سزار یا سالادهای دیگر می‌ریزند. طرز تهیه این سس بسیار خاص است.
کارامل
کارامل از حرارت دادن به بلورهای زیبای شکر به وجود می‌آید. از کارامل به عنوان چاشنی در انواع متفاوت دسرها استفاده میکنند. به طور مثال می‌توان به کیک‌های کاراملی، تکه‌های موز با سس کارامل یا شکلات‌های کاراملی اشاره کرد.
سس سالسا
این سس بر پایه روغن زیتون است و می‌تواند سیستم گوارش را سالم نگه دارد. سس سالسا را برای گوشت‌های کبابی استفاده میکنند.
سس باربیکیو
آمریکایی‌ها به کباب‌های خود سس باربیکیو می‌زنند. این چاشنی پایه رب گوجه فرنگی دارد و سبزیجات و ادویه‌های متنوعی در آن استفاده میشود. سس باربیکیو به خوشمزگی کباب‌ها میافزاید.
سس خردل
سس خردل زرد رنگ است و طعم تندی دارد. معمولا از آن برای تکه‌های سوخاری یا فست فودها استفاده زیادی میکنند. فرانسوی‌ها به سس‌خردل بسیار علاقه‌مند هستند. آن‌ها خردل را برای طعم دادن به هات داگ و انواع دیگر ساندویچ‌ها استفاده میکنند.
سس مایونز
این چاشنی از تخم مرغ و روغن تهیه شده و طعم منحصر به فردی دارد، که از آن برای مزه‌دار شدن سالادهای متنوع به خصوص سالاد ماکارونی و سالاد الویه استفاده میکنند.
سس فرانسوی
سس فرانسوی بر پایه گوجه فرنگی است. این سس می‌تواند سالاد را خوشمزه‌تر از آنچه که هست کند. سس فرانسوی طرفداران بسیاری دارد.
سس گوجه فرنگی
سس گوجه فرنگی بر پایه گوجه فرنگی است. این چاشنی در میان وعده‌های مردم آمریکا بسیار مشاهده میشود. به طور مثال همیشه در کنار سیب زمینی سرخ کرده می‌توانید یک شیشه سس گوجه فرنگی مشاهده کنید. سس گوجه فرنگی در دو نوع تند و ساده وجود دارد.
سس شکلات
این چاشنی از شکلات خالص تهیه شده و می‌تواند بستنی‌ها، کیک‌ها، شیرینی‌ها و انواع متفاوتی از دسرها را بسیار خوشمزه کند.
آویشن
از پودر آویشن به عنوان چاشنی در بسیاری از غذاها استفاده میکنند. این گیاه که در کوه‌ها می‌روید، عطر و طعم فوق العاده‌ای داشته و می‌تواند برخی فست فودها مانند پیتزا را بسیار خوشمزه و دلپذیر کند.
ادویه کاری
تقریبا همه ما با ادویه کاری آشنا هستیم. این چاشنی ترکیبی از چند ادویه پرکاربرد بوده و در بسیاری از غذاها استفاده میشود. در واقع اگر غذایی بی‌مزه باشد، افزودن مقدار کمی ادویه کاری به آن طعم بی‌نظیری خواهد داد.
فلفل سیاه
از جمله چاشنی‌های پرمصرف می‌توان به فلفل سیاه اشاره کرد. فلفل سیاه علاوه بر طعم تندی که دارد، عطر فوق‌العاده‌ای به غذا میدهد.
پنیر خامه‌ای
همانطور که گفتیم برخی لبنیات نیز جزو چاشنی‌ها به حساب می‌آیند. پنیر خامه‌ای از آن دسته لبنیاتی است که به عنوان چاشنی کاربرد بسیاری دارد و از آن برای تهیه انواع متفاوت دسرها و یا پیش غذاها استفاده میکنند.
پنیر پارمزان
معمولا پودر این پنیر را به عنوان چاشنی در غذاهای متفاوتی می‌ریزند. پودر پنیر پارمزان طعم شیرینی دارد و می‌تواند سالاد سزار را کامل کند. علاوه بر آن در بسیاری از پیش غذاها و غذاهای اصلی از این پودر استفاده زیادی میشود.
سرکه شیره
یکی از چاشنی‌هایی که طعم خاصی دارد، چاشنی سرکه شیره است. از چاشنی سرکه شیره برای غذاهای سنتی مثل کوفته‌ها یا انواع متفاوت آش‌ها استفاده میکنند. چاشنی سرکه شیره طعم ترش و شیرین لذت بخشی را در دهان ایجاد می‌کند.
زعفران
زعفران جزو محبوب‌ترین چاشنی‌ها به حساب می‌آید. عطر و رنگ فوق‌العاده ای دارد و باخود خواص فراوانی به همراه می‌آورد. از چاشنی زعفران در پیش‌غذاهای متنوعی استفاده میشود. همچنین چاشنی زعفران را برای تهیه انواع متفاوت شربت‌ها استفاده میکنند. این چاشنی خوش رنگ می‌تواند افسردگی را از شما دور کرده و احساس شادی را به شما نزدیک کند.
دارچین
چاشنی دارچین استفاده فراوانی دارد. این چاشنی را برای طعم دادن در انواع متفاوت گوشت‌ها می‌ریزند. چاشنی دارچین دارای طبعی گرم است و می‌تواند غذاهای سرد مزاج مانند ماهی را به تعادل برساند. افرادی که مزاج سردی دارند، برای خوردن لبنیاتی مثل ماست بهتر است، چاشنی دارچین را به همراه داشته باشند. اگر ساکن تهران هستید می‌توانید برای خرید اینترنتی انواع چاشنی و ادویه در تهران به سایت‌های معتبر مانند به روز رسان مراجعه کنید.
چاشنی و مزه غذا
همانطور که گفتیم چاشنی لازمه به وجود آمدن مزه‌های متفاوت در غذا است. در واقع غذای بدون چاشنی نمی‌تواند مزه دلپذیری داشته باشد. اضافه کردن مقدار چاشنی، مزه غذا را متفاوت خواهد کرد. برای مثال چاشنی فلفل سیاه یا فلفل قرمز اگر به مقدار کمی استفاده شوند، طعم تند ملایمی به غذا خواهند داد. اما اگر به مقدار زیادی مصرف شود، می‌تواند غذا را بسیار تند و آتشین کند. پس، کمی و زیادی چاشنی در طعم و مزه غذا بسیار تاثیرگذار خواهد بود. برخی چاشنی‌ها ترش هستند و اگر به مقدار زیادی داخل غذا ریخته شوند، آن غذا طعم ترشی پیدا می‌کند. اضافه کردن میزان چاشنی غذا کاملا سلیقه‌ای بوده و بسته به ذائقه افراد مصرف کننده دارد.
انواع پیش غذا
پیش غذاها انواع متفاوتی دارند و به دو صورت گرم و سرد تقسیم‌بندی می‌شوند. پیش‌غذاهای گرم می‌توانند مانند سوپ یا آش‌های سبک، آبکی باشند و معده را برای ورود به غذای اصلی آماده کنند. پیش‌غذاهای سرد مانند انواع متفاوت سالادها می‌توانند بسیاری از ویتامین‌ها و مواد معدنی را به بدن برسانند. پیش‌غذاها معمولا طعم شوری و ترشی دارند. برخلاف دسرها که اغلب شیرین هستند. برخی از خوراکی‌های خوشمزه در کشور ما جزو پیش غذاهای معروف به حساب می‌آیند. برای مثال کشک بادمجان، میرزا قاسمی، سالاد ماکارونی، سالاد فصل، سالاد سزار و غیره جزو پیش غذاهای محبوب هستند.
پیش غذای آماده
امروزه مصرف پیش‌غذای آماده بسیار رونق پیدا کرده است. پیش غذاهای آماده به انواع متفاوتی تقسیم بندی می‌شوند. سالادهای بسته‌بندی جزوی از همین پیش غذاهای آماده هستند. پیش‌غذای آماده کار را برای آشپز راحت‌تر می‌کند. چرا که آشپزها تمام وقت خود را صرف تهیه غذای اصلی خواهند کرد و دیگر دغدغه‌ای بابت تهیه پیش غذا نخواهند داشت. استفاده از پیش غذای آماده در مهمانی‌های گوناگون می‌تواند بسیار مفید باشد. پیش غذای آماده به علت بسته‌بندی‌های متفاوتی که دارند، می‌توانند در مجالس و جشن‌ها روی میز غذا سرو شوند. برخی از سوخاری‌ها مانند پیاز سوخاری نوعی پیش غذای محبوب به حساب می‌آیند. اما از آن جا که تهیه این پیش غذا کار بسیار سخت و زمان‌بری است، اغلب ترجیح می‌دهند این پیش غذا را به صورت آماده تهیه کنند. برخی از سایت‌ها مثل به روز رسان انواع متفاوت پیش غذاهای آماده را برای فروش گذاشته‌اند. بنابراین برای خرید اینترنتی پیش غذای آماده در تهران می‌توانید به این سایت‌ها مراجعه کنید.
غذای آماده
به علت استفاده رایج مردم از غذاهای آماده چندی است که تولیدکنندگان آن به رقابت با یکدیگر می‌پردازند غذاهای آماده در بسته‌بندی‌های مستحکم و مقاوم در برخی فروشگاه‌های اینترنتی و سوپرمارکت‌ها به فروش می‌رسند. این غذاها به دو دسته عمده تقسیم‌بندی می‌شوند. غذاهایی که با شماره رستوران یا فست فود تماس می‌گیرید و سفارش مورد نظر خود را پس از نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه در منزل تحویل گرفته. اما نوع دیگری از غذاهای آماده وجود دارند که به صورت بسته‌بندی‌های تک نفره یا چند نفره در سوپر مارکت‌ها یا برخی فروشگاه‌ها عرضه می‌شوند. خرید اینترنتی غذای آماده در تهران کار بسیار راحتی است و به زمان کمی نیاز دارد. این نوع از غذاهای آماده مانند بندری بسته‌بندی شده، انواع خورشت‌های بسته‌بندی شده جوجه کباب از این دست هستند. البته شاید کنسروها نیز جزو این غذاهای آماده به حساب بیایند، برای مثال کنسرو لوبیا یا کنسرو ماهی نوعی غذای آماده است که باید ۲۰ دقیقه در آب جوش روی شعله اجاق گاز بماند تا قابل خوردن شود. برای آشنایی با انواع غذاهای آماده و کنسروی می‌توانید به سایت‌های فروشگاهی مراجعه کرده و در کم‌ترین زمان ممکن آن‌ها را مشاهده کنید.
غذای نیمه آماده
برای آشنایی با انواع غذاهای نیمه آماده می‌توانید اسم آن‌ها را در اینترنت سرچ کنید، تا انواع متفاوتی از آن‌ها برای شما به نمایش در بیایند. غذاهای نیمه آماده غذاهایی هستند که به زمان کمی برای ادامه پخت نیاز دارند. برای مثال ناگت‌ها تنها به سه دقیقه زمان برای سرخ شدن یا قرار گرفتن در فر نیازمند هستند. برخی سوخاری‌ها مانند میگو سوخاری نیمه آماده هستند، یعنی می‌توانید آن‌ها را یک الی دو دقیقه در روغن داغ قرار داده تا قابل خوردن شوند. غذاهای نیمه آماده برای افرادی که زمان زیادی برای تهیه غذا در اختیار ندارند و علاقه‌مند به خوردن غذای داغ و تازه هستند، می‌تواند یک انتخاب ایده‌آل باشد.
چاشنی و ادویه
از چاشنی‌های بسیار معروف می‌توانیم ادویه‌ها را برایتان نام ببریم. ادویه‌ها انواع گوناگونی دارند و هر کشوری چاشنی‌های مخصوص به خود را استفاده می‌کند. برای مثال مردم کشور پاکستان و هند ادویه‌هایشان بسیار تند هستند. مردم کشور ایران اغلب از ادویه‌های ملایم و پلویی استفاده میکنند. برای مثال ادویه کاری ادویه‌ای است که در کشور ما بسیار طرفدار دارد. در واقع اضافه کردن ادویه‌ها طعم و مزه غذا را بی‌نظیر می‌کند. ادویه‌ها کاربردهای گوناگونی دارند. گاهی می‌توان یک غذای بدون گوشت را با اضافه کردن چند مدل ادویه به یک غذای خوشمزه تبدیل کرد. که اصلا جای خالی گوشت در آن غذا احساس نشود.
چاشنی سالاد
بزرگترین گروهی که استفاده زیادی از چاشنی میکنند، گروه سالادها هستند. سالادها چاشنی‌های متنوعی دارند. از آبغوره، آبلیمو و سبزیجات خشک گرفته تا انواع سس‌های متعدد. از چاشنی‌های سالاد می‌توانیم به سس مایونز، سس سالاد، سس ماست، سس سیر فرانسوی، سس هزار جزیره، ترکیب ماست چکیده و آبلیمو اشاره کنیم. برخی از چاشنی‌های ترکیبی برای سالاد می‌توانند مزه جدیدی را به آن بدهند، برای مثال ترکیب روغن زیتون، سیاه دانه و کمی آبلیمو می‌تواند سالاد را بسیار لذیذ کند.
چاشنی غذا
حدود ۵۰، ۶۰ مورد ادویه‌های گوناگون به عنوان چاشنی برای غذا وجود دارند. البته این تعداد فقط در کشور ما استفاده میشود. ممکن است در سایر نقاط کره زمین، ادویه‌های دیگری نیز مورد استفاده قرار بگیرد. بنابراین تعداد ادویه‌هایی که کشورهای گوناگون استفاده میکنند، بسیار زیاد است. هر کدام از چاشنی‌ها علاوه بر طعم و مزه خاصی که به غذا می‌دهند، سبب تعدیل طبع غذا شده و خواص بسیاری برای بدن خواهند داشت. برای مثال پودر زیره سیاه اگر به برنج سفید اضافه شود، علاوه بر این که نفخ برنج را گرفته، می‌تواند عطر فوق‌العاده‌ای به آن هدیه کند. همچنین استفاده از زیره در برنج مانع از ایجاد چاقی و اضافه وزن میشود. برخی ادویه‌ها مانند پودر هل به علت داشتن عطر بی‌نظیر استفاده فراوانی دارند. برای مثال استفاده از پودر هل در دسرهایی مثل شله زرد می‌تواند آن را بسیار خوش عطر کند.
پیش‌غذای سرد
همانطور که گفتیم پیش‌غذای سرد گروهی از پیش غذاها هستند، که قبل از وعده اصلی استفاده شده و خواص بسیاری برای بدن خواهند داشت. پیش غذای سرد مانند انواع سالادها به تکمیل شدن سفره‌های ما در مهمانی کمک بسیاری میکنند. استفاده از پیش‌غذاهای سردی مثل سبزیجات سبب تامین ویتامین‌های مورد نیاز بدن می‌شوند. علاوه بر این برخی پیش غذاها به علت داشتن فیبر زیاد به عملکرد درست دستگاه گوارش کمک میکنند. انواع متفاوت سالادهای فصل، جزئی از این دسته به حساب می‌آیند.
پیش غذای گرم
در کشور ما استفاده از پیش غذای گرم بسیار رواج دارد. شهرهای متفاوت سرزمین ما آش‌های سنتی تهیه میکنند که آبکی و سبک بوده، همچنین می‌توانند معده را برای ورود به غذای اصلی و سنگین آماده کنند. انواع متفاوت سوپ‌ها نیز جزء پیش غذاهای گرم به حساب می‌آیند. برخی فست فودها پیش غذاهای گرمی مانند پیاز سوخاری، بال سوخاری، قارچ سوخاری و غیره را ارائه میکنند.
خرید غذای آماده
معرفی بهترین برندهای غذای آماده از طریق سایت‌های فروشگاهی کاملا امکان پذیر است. برای خرید غذای آماده به دو صورت حضوری و اینترنتی می‌توانید اقدام کنید. در خرید حضوری باید وقت و هزینه زیادی را صرف کنید. اما در صورتی که تصمیم به خرید اینترنتی بگیرید می‌توانید در وقت و هزینه خود صرفه جویی به عمل آورید.
خرید انواع چاشنی
برای خرید چاشنی هیچ محدودیتی وجود ندارد، ایرانیان معمولا علاقه‌مند به داشتن انواع متفاوت چاشنی برای تهیه غذاها هستند. خرید چاشنی به صورت حضوری ممکن است وقت زیادی را از شما بگیرد اما اگر وارد بازارهای آنلاین مانند به‌روزرسان شوید، در زمان کوتاهی تعداد بسیاری چاشنی را مشاهده خواهید کرد. به این ترتیب می‌توانید به سرعت بهترین تصمیم را بگیرید.
خرید پیش‌غذای آماده
چندی است که خرید پیش غذای آماده رواج پیدا کرده. این گونه پیش‌غذاها برای استفاده در مهمانی یا زمانی که به سرعت نیاز به چند مدل پیش غذا پیدا می‌کنید، بسیار کمک کننده است. برای خرید پیش‌غذای آماده به صورت اینترنتی می‌توانید به سایت به روز رسان مراجعه کرده و خرید خود را با اطمینان کامل انجام دهید حمل تمامی محصولات خریداری شده از این سایت برای شما به صورت رایگان انجام خواهد شد.