آبمیوه های طبیعی ارگانیک
آبمیوه های طبیعی ارگانیک عصاره ای است که از سبزیجات و میوه های ارگانیک به دست می‌آید. این نوشیدنی ها بدون مواد نگهدارنده و مواد افرودنی بوده و تقریبا دارای خواص کلی میوه ها و سبزیجات هستند. محصولاتی که در شرایط ارگانیک و طبیعی رشد و پرورش یافته اند، از خواص و مزیت بیشتری برخوردار هستند. از آنجایی که مصرف آبمیوه ها طبیعی برای حفظ سلامتی بسیار توصیه می‌شود، به شما پیشنهاد می‌کنیم تا انتهای مطلب همراه ما باشید تا درباره خواص و طرز تهیه این نوشیدنی ها مطالب مفیدی در اختیار شما بگذاریم.
هرآنچه باید درباره آبمیوه های طبیعی ارگانیک بدانید
آبمیوه ارگانیک مایعی است که از میوه ها یا سبزیجات به صورت مستقیم و بدون اضافه کردن مواد افزودنی به آن، تهیه می‌شود. در واقع آبمیوه ها از فشردن میوه و سبزیجات یا خیساندن آن ها در آب گرفته می‌شوند. در برخی موارد معمولا فیبر یا تفاله میوه را از آب آن جدا شده و راهی بازار می‌شوند اما بهتر است مقداری از فیبر به جا مانده میوه را با آب آن مخلوط کرده و بعد مصرف کنید.
برای تولید آبمیوه های طبیعی ارگانیک ابتدا باید میوه های ارگانیک را تبدیل به کنسانتره کرد تا از آن در تولید نوشیدنی های مورد نظر استفاده شود. دلیل این کار این است که در روند تولید کنسانتره، حجم آن نسبت به میوه تازه کاهش یافته و نگهداری از آن آسان‌تر است. در نتیجه، روند تولید آبمیوه های طبیعی ارگانیک به دو قسمت تولید کنسانتره از میوه و تولید آبمیوه از کنسانتره تقسیم می‌شود.
روش کنسانتره گیری از میوه های ارگانیک
برای تهیه کنسانتره ابتدا میوه های ارگانیک را به خوبی شسته و انواع آلودگی مانند خاک، شن، گرد و غبار را از آن جدا می‌کنند. سپس میوه ها را در حوضچه های آبی که همراه با فشار هوا است، میریزند تا بقایای حشره‌کش ها و آفات نیز از روی میوه جدا شود. بعد از مرحله شست و شو میوه، مرحله جداسازی است. در این مرحله میوه های پوسیده، له شده و خراب جدا می‌شوند. با این عمل کیفیت آبمیوه های طبیعی ارگانیک افزایش می‌یابد. پس از انجام این مرحله، میوه هایی همچون آلبالو و انگور، دم‌گیری شده و دانه های میوه از دستگاه غربال بیرون می‌آیند.
قبل از پرس کردن میوه ها باید بافت آن ها متلاشی شود. به این ماده به اصطلاح (مِش) می‌گویند. بعد از اینکه این ماده از میوه ها تهیه می‌شود، رنگ آن بر اثر مجاورت با اکسیژن هوا تیره می‌شود. یکی از روش های موثر در جلوگیری از این فرآیند، غیرفعال کردن آنزیم‌ها به روش حرارتی است. در این روش از لوله های بخار با درجه حرارت 80 الی 90 درجه سانتی گراد استفاده می‌کنند و ماده مِش را دو الی چهار دقیقه از این لوله ها عبور میدهد و بلافاصله به این ماده بخار سرد می‌دهند. بعد از آنکه آنزیم های مفید به مخلوط اضافه شد، مش به دستگاه پرس انتقال داده شده و کنسانتره به مخلوط جامد-مایعی تبدیل می‌شود.سپس این مخلوط را پس از عبور داردن از فیلترهای مخصوص، بسته بندی و نگهداری می‌کنند.
طرز تهیه آبمیوه طبیعی ارگانیک از کنسانتره
ترکیب مواد اولیه
ابتدا برای تهیه ترکیبات آبمیوه ارگانیک را که شامل کنسانتره میوه، آب، شکر و اسید خوراکی می‌شود را با هم ترکیب می‌کنند. به این صورت که ابتدا کنسانتره میوه را با آب بدون مواد معدنی رقیق می‌کنند و در تهیه آبمیوه های ترش ماننده آب آلبالو و آب انار، مقداری به آن شکر اضافه می‌کنند. زیرا این آبمیوه ها اسید بالاتری دارند و برای تعادل طعم باید به آن ها شکر اضافه شود. البته برخی تولید کنندگان به آبمیوه تولیدی خود هیچ شکری اضافه نمی‌کنند تا طبیعی ترین حالت آبمیوه حفظ شود.
فیلتراسیون و هواگیری
بعد از مرحله ترکیب مواد اولیه، نوبت به مرحله فیلتراسیون است. در این مرحله آبمیوه را وارد فیلترهای مخصوصی می‌کنند تا مواد جامد معلق ناشی از ترکیب آب و شکر از آن جدا شود. به علاوه هنگام هم زدن مواد اولیه، مقداری مولکول هوا نیز در آبمیوه حل می‌شود. پس از ترکیب ملکول های هوا با آبمیوه، محتویات اکسیدن می‌شوند. بنابراین برای جلوگیری از ایجاد عوارض نامطلوب، آبمیوه را از دستگاه هواگیر رد می‌کنند و با استفاده از خلاء، هوای داخل آن را خارج می‌کنند.
پاستوریزه کردن و بسته بندی
به طور کلی آبمیوه ها را به دو روش پاستوریزه می‌کنند. در روش اول ابتدا آبمیوه را با دمای 60 درجه و به صورت ولرم بسته بندی کرده و بعد در دمای مناسب پاستوریزه می‌شود. در روش دوم ابتدا آبمیوه در دمای 90 الی 95 درجه قرار گرفته و به مدت یک دقیقه پاستوریزه شده و بعد از کاهش دمای آن تا 85 درجه آن را بسته بندی می‌کنند.
دما و نگهداری مناسب در انبار
ظروف آبمیوه بعد از پر شدن، بسته بندی و در دمای مناسب نگهداری می‌شوند. در صورتی که مدت نگهداری آبمیوه ها طولانی شود رنگ و طعم تغییر می‌کند. بنابراین تولیدکنندگان باید به مدت زمان نگهداری آبمیوه ها در انبار خود دقت بسیاری داشته باشند.
تفاوت بین آبمیوه های طبیعی ارگانیک و غیر ارگانیک
آبمیوه های طبیعی و ارگانیک به نوشیدنی هایی گفته می‌شود که به صورت طبیعی و بدون اضافه کردن مواد افزودنی تهیه می‌شوند. در واقع، در تهیه آبمیوه های ارگانیک از آب میوه های ارگانیک به صورت خالص استفاده شده است. این در صورتی است که آبمیوه های مصنوعی در حقیقت نوشیدنی هایی هستند که در ترکیبات آن ها مقدار کمی آب یا پوره میوه مشاهده می‌شود.
آبمیوه های ارگانیک فاقد هرگونه شکر و مواد افزودنی و نگهدارنده هستند. اما در تهیه آبمیوه های مصنوعی هم از مواد نگهدارنده و هم از شکر استفاده می‌شود. این آبمیوه ها کالری بیشتری نسبت به آبمیوه های طبیعی دارند و بهتر است کمتر از آن ها استفاده شود.
انواع آبمیوه‌های طبیعی ارگانیک
آبمیوه ها انواع متفاوتی دارند که بر اساس مواد اولیه، فواید آبمیوه های طبیعی ارگانیک نیز متنوع خواهد بود. در ادامه مطلب چند نوع آبمیوه های ارگانیک و خواص آن ها را مشاهده خواهید کرد.
آب انار ارگانیک
انار یکی از پرخاصیت ترین میوه هایی است که مصرف خود میوه و هم آب میوه آن سلامت بدن را ارتقا خواهد داد. مصرف یک لیوان آب انار ارگانیک در روز به رشد گلبول های قرمز بدن کمک کرده و باعث افزایش خون‌رسانی به تمام نقاط بدن می‌شود. از دیگر خواص آب انار می‌توان به کاهش بی‌خوابی و استرس، برطرف کردن ویار و حالت تهوع بانوان باردار نیز اشاره کرد.
آب پرتغال ارگانیک
آب پرتقال ارگانیک یکی از پرطرفدار ترین آبمیوه ها در کل دنیا است. آب پرتقال از ویتامین C بسیاری برخوردار بوده و از بروز بیماری هایی مانند سرماخوردگی، انواع بیماری‌های عفونی و آنفولانزا را جلوگیری می‌کند. به علاوه نوشیدن یک لیوان آب پرتغال ارگانیک به همراه وعده های غذایی، میزان جذب آهن را افزایش داده و بیماری کم‌خونی ناشی از فقر آهن را درمان می‌کند.
آب سیب ارگانیک
سیب میوه ای سرشار از ویتامین ها و فیبر است که به سلامت و شادابی پوست کمک می‌کند. فیبر موجود در سیب، موجب شده تا آب سیب به عنوان نوشیدنی مناسبی برای کاهش وزن استفاده شود. بنابراین توصیه می‌شود افرادی که قصد کاهش وزن دارند مصرف روزانه قند را کنترل کرده و آب سیب مصرف کنند. نکته حائز اهمیت این است که نوشیدن آب سیب سطح قند خون افراد دیابتی را نیز کنترل کرده و برای افرادی که به این دیابت مبتلا هستند نیز مناسب است.
آب انگور ارگانیک
آب انگور و میوه انگور هر دو دارای خواص بسیاری برای ارتقا سلامت بدن هستند. آب انگور ارگانیک سرشار از پتاسیم بوده که برای تنظیم فشار خون بسیار مفید است. به علاوه، آب انگور ارگانیک دارای میزان زیادی آنتی‌اکسیدان بوده که از بدن در برابر ابتلا به انواع سرطان محافظت می‌کند. مصرف این نوشیدنی به افرادی که در معرض آلودگی هوا زندگی می‌کنند، بسیار توصیه می‌شود.
از خواص آبمیوه‌های طبیعی ارگانیک چه میدانید؟
آیا میدانید که آبمیوه های طبیعی ارگانیک چه تاثیری بر بدن انسان دارد؟ در ادامه این مطلب جزئیات بیشتری در مورد آبمیوه های ارگانیک و طبیعی به شما ارائه خواهیم داد، با ما همراه باشید.
ویتامین های آبمیوه های طبیعی ارگانیک
آبمیوه های ارگانیک منبع بسیار خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی هستند که مصرف آن ها آنزیم های مفید برای بدن را فعال می‌کنند. این آنزیم ها به واکنش های شیمیایی بدن کمک کرده و به فرآیند هضم، جذب و دفع غذا کمک می‌کند. از جمله ویتامین‌های موجود در آبمیوه های طبیعی ارگانیک می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- ویتامین C
مصرف این ویتامین بدن را در برابر عفونت ها حفظ کرده و سیستم ایمنی را تقویت می‌کند.
- ویتامین A
این ویتامین تاثیر زیادی بر روی چشم و بینایی دارد و دید در شب را افزایش میدهد.
- ویتامین B
بدن انسان برای ساخت گلبول های قرمز به این ویتامین‌ها گروه B نیاز دارد.
- مواد معدنی
آبمیوه های طبیعی ارگانیک، دارای مقدار زیادی پتاسیم و منیزیم، سلنیوم و... هستند. به همین خاطر مصرف این مواد معدنی در رژیم روزانه، سبب جلوگیری از احتباس آب و آرام شدن عضلات خواهد شد.
آنتی اکسیدان های آبمیوه های طبیعی ارگانیک
آنتی اکسیدان های موجود در آبمیوه ها تاثیر زیادی بر روی آسیب رادیکال های آزاد دارند. به همین منظور مصرف آن ها به سیستم ایمنی بدن کمک کرده و بدن را از ابتلا به بیماری های مزمن محافظت می‌کند. موادی مانند پلی فینال ها، ویتامین ها و مواد مغذی، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش داده و سلول های بدن را از ابتلا به انواع سرطان دور می‌کند.
تامین آب بدن با آبمیوه های طبیعی ارگانیک
بیش از 90 درصد آبمیوه های ارگانیک از آب تشکیل شده و نوشیدن آن ها علاوه بر تامین مواد مغذی، آب بدن نیز تامین می‌کند. این آبمیوه ها باعث سم زدایی و پاکسازی بدن شده و تاثیر زیادی بر روی سلامت بدن دارند.
طرز تهیه انواع آبمیوه‌های طبیعی ارگانیک در منزل
در تهیه آبمیوه های طبیعی ارگانیک خانگی، می‌توان از ترکیب میوه های مختلف استفاده کرده و انواع آبمیوه را با یکدیگر ترکیب کرد. به طور کلی تهیه آبمیوه خانگی نکات مهمی دارد که در ادامه به آن ها اشاره خواهد شد.
- شستشوی میوه ها
شستشوی میوه ها باید به صورتی باشد که تمام آلودگی ها، باکتری ها و مواد باقی مانده از روی پوست میوه پاک شوند. برای این کار می‌توانید از برس های مخصوص و محلول های شستشوی میوه و سبزیجات استفاده کنید.
- پوست گیری میوه ها
زمانی که می‌خواهید آبمیوه تهیه کنید، میوه هایی که دارای پوست نازک ، ساقه‌ها و هسته‌های کوچک هستند احتیاج به پوست گیری ندارند، زیرا آبمیوه گیری تمام این قسمت ها را جدا می‌کند. البته باید دانه های درشت و پوست های ضخیم میوه هایی مانند آناناس، پاپایا و مرکباتی همچون طالبی یا پرتقال جدا شده و بعد آبگیری شوند. همچنین هسته میوه‌هایی همچون گیلاس، آلبالو، نارنگی و آلو را نیز باید از گوشت میوه جدا شود.
- خرد کردن میوه ها
برای آبگیری میوه ها باید آن هایی که دارای سایز های بزرگ تری هستند را برش بزنید و بعد در آبمیوه گیری بریزید.
- استفاده از آبمیوه گیری
ابتدا دستگاه را روشن کرده و مقداری از میوه‌ها را داخل آن بریزید. پس از اتمام میوه های موجود در مخزن آبمیوه‌گیری، مقدار دیگری میوه به آن اضافه کرده و مراحل آبمیوه گیری را مجددا انجام دهید. اگر از دستگاه میکسر برای گرفتن آبمیوه استفاده می‌کنید، ابتدا همه میوه ها را داخل ظرف ریخته و با یکدیگر مخلوط کنید. شما می‌توانید آبمیوه خانگی را از فیلتر یا صافی رد کرده تا تفاله های اضافه آن گرفته شده و بر روی آبمیوه قرار نگیرند. البته فیبر موجود در میوه ها بسیار برای بدن مفید است.
- نگهداری آبمیوه
از آبمیوه خانگی حداکثر تا دو روز و درون یخچال می‌توانید نگهداری کنید. به همین منظور، برای نگهداری آبمیوه خانگی باید از ظروف دربسته استفاده کنید. زیرا آبمیوه ها در اثر مجاورت با هوا اکسید شده و کیفیت خود را از دست خواهد داد. توجه داشته باشید که آبمیوه هایی که بیش از دو روز در یخچال باقی مانده اند را مصرف نکنید.
آیا آبمیوه های طبیعی ارگانیک باعث چاقی می‌شوند؟
به طور کلی می‌توان گفت که تفاوت زیادی بین میوه و آبمیوه است. در تهیه آبمیوه های طبیعی ارگانیک فیبر میوه جدا شده و عصاره آن باقی می‌ماند. در واقع چیزی که از میوه باقی مانده است مقدار زیادی قند و کالری است. به همین دلیل است که مصرف زیاد آبمیوه ها باعث چاقی می‌شوند. توجه داشته باشید که آبمیوه های مصنوعی دارای مقدار زیادی شکر افزودنی نیز بوده و مصرف آن کالری دریافتی را دو چندان می‌کند. بنابراین مصرف آبمیوه های مصنوعی به دلیل مقدار زیاد قند و مواد افزودنی، به افرادی که می‌خواهند تناسب اندام خود را حفظ کنند یا اینکه دارای رژیم های لاغری هستند، توصیه نمی‌شود. خوب است بدانید برای افرادی که رژیم غذایی چاقی دارند، مصرف آب موز بسیار مفید است. این افراد با مصرف روزانه یک لیوان آب موز، به نتیجه مورد نظر خود خواهند رسید. زیرا وجود مواد معدنی و ویتامین های بسیار به همراه مقدار زیاد کالری، میزان کالری دریافتی را به راحتی افزایش میدهد. همچنین موز سیستم گردش خون را بهبود داده و سوخت و ساز بدن را کنترل می‌کند.
خرید اینترنتی آبمیوه‌های طبیعی ارگانیک در تهران
برای خرید آبمیوه‌های طبیعی ارگانیک در انواع طعم ها و حجم ها، کافی است به بازار آنلاین به روز رسان مراجعه کنید. سایت به روز رسان به شما این امکان را میدهد تا قیمت آبمیوه های طبیعی ارگانیک موجود در بازار را با یکدیگر مقایسه کرده و سپس خرید خود را نهایی کنید. با خرید از بروز رسان قادر خواهید بود بهترین محصولات برند های موجود در بازار را به صورت غیرحضوری، درب منزل دریافت کنید.